Secondi
I Secondi Piatti di pesce
Fish main-courses
Baccalà cotto in casseruola con pomodoro
e crostone di pane
Salt cod cooked in a casserole with tomato
and crust of bread
Scampi alla griglia con spinaci salsati
all’uvetta sultanina
Grilled scampi with spinach sauces
sultana raisins
Filetto di orata in crosta di patate
con verdura di stagione
Slice of sea bass in potato crust
with seasonal vegetables
Trancio di Tonno in crosta di erbe
morbide, pistacchio e salsa al basilico
Tuna fillet in a crust of herbs
soft, pistachio and basil sauce
Calamaro farcito di pane, basilico
E melanzane al pecorino
Squid stuffed with bread, basil
And eggplant with pecorino
I Secondi Piatti di carne
Meat main-courses
L’assortimento di bollito al piatto con purea
(Manzo, Lingua, Testina di Vitella, Cotechino e Gallina)
Assorted boiled meat with potatoes purèe
(Beef; calf’s head and tongue; cotechino sausage and fattened hen)
Polpettone al cartoccio con purea
Meat loaf served with potato purée
Lombatina di Chianina con Verdure Baby saltate all’Aglio e Timo
Chianina beef sirloin with baby vegetables, fried in garlic and thyme
Cotoletta di vitella alla Bolognese con purea
(carne panata, con prosciutto e parmigiano)
Breaded veal t-bone cooked with Parma ham and parmesan cheese with potato purée
Fracosta di vitellone brasata
con purea di patate
Fracosta braised veal
with mashed potatoes
Filetto di manzo scottato con
Salsa di senape di dijon
Seared Fillet of Beef with
Dijon mustard sauce
Galletto croccante al rosmarino
Con Indivia Brasata
Galletto crispy rosemary
With Braised Endive